Παλαιότερα οι κάτοικοι τον Πυργών, μαζί με όλους τους άλλους κυπριακούς οικισμούς, προμηθεύονταν νερό για τις οικιακές και αγροτικές τους ανάγκες από την οικιστική περιοχή. Η μεταβίβαση περιλαμβάνει κτήματα εκτός οικιστικής ζώνης. Η μεταφορά του νερού στα σπίτια και τις περιουσίες ήταν επίπονη και κουραστική, ιδιαίτερα για τις γυναίκες που ήταν υπεύθυνες γι’ αυτό, άσχετα αν είχαν ζώο, συνήθως γάιδαρο, κάτι που διευκόλυνε κάπως τη δουλειά. Καθώς περνούσε ο καιρός, οι άνθρωποι ανέπτυξαν πολυάριθμες τεχνικές για την εξαγωγή νερού από την επιφάνεια του πλανήτη. Το ΄΄Αλακατί΄΄ ήταν μια τέτοια αποτελεσματική μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα.